खजूर की खेती (Date Palm Cultivation)

खजूर, इस धरती पर सबसे पुराना वृक्ष है, जिसकी खेती की जाती है। यह कैल्शियम, शुगर, आयरन और पोटेशियम का उच्च स्त्रोत है। यह कई सामाजिक और धार्मिक त्योहारों में प्रयोग किए जाते हैं। इसके अलावा कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जैसे कब्ज से राहत, हृदय रोग को कम करना, दस्त को नियंत्रित करना और गर्भावस्था में सहायता करना। इसे विभिन्न तरह के उत्पाद जैसे चटनी, आचार, जैम, जूस और अन्य बेकरी उत्पाद बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। भारत में राजस्थान, गुजरात, तमिलनाडु और केरल खजूर के मुख्य उत्पादक राज्य हैं।

कैसे करें खजूर की खेती? (How to cultivate dates?)

• मिट्टी: खजूर की खेती किसी भी प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, लेकिन अच्छी पैदावार के लिए अच्छी जल निकासी वाली, गहरी रेतीली दोमट मिट्टी जिसमें पीएच 7-8 हो, उपयुक्त रहती है। सतह पर सख्त परत वाली मिट्टी से परहेज करें। क्षारीय और नमक वाली मिट्टी भी उपयुक्त होती है, लेकिन इन पर पैदावार कम होती है।
• जलवायु: खजूर की खेती के लिए गर्म और उच्च तापमान उपयुक्त होते हैं जहां ठंड कम होती है। खजूर की खेती के लिए न्यूनतम तापमान 25 से 39°C होना चाहिए और परागण के समय लगभग 35°C तापमान उचित होता है।
• बुवाई का उचित समय: खजूर की बुवाई के लिए अप्रैल से मई और अगस्त से सितंबर महीने में बुवाई करना उचित होता है।
• प्रसिद्ध किस्में: खजूर की 3,000 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं। इनमें से कुछ प्रमुख किस्में हैं किमिया, सागई, डेगलेट नूर, मेडजूल, हलावी, ज़ाहदी, खस्तावी और बरही।
• जमीन की तैयारी: खेत को भुरभुरा करने के लिए दो से तीन बार जुताई करें। समतल मिट्टी में, गर्मियों में 1 मीटर x 1 मीटर x 1 मीटर आकार के गड्ढे खोदे। गड्ढों को दो सप्ताह तक खुला छोड़े। सड़ी हुई गोबर की खाद और उपजाऊ मिट्टी से गड्ढों को भरें।
• फासला: रोपाई के लिए 6 मीटर या 8 मीटर के फासले पर 1 मीटर x 1 मीटर x 1 मीटर आकार के गड्ढे खोदे।
• बीज की गहराई: रोपाई के लिए 1 मीटर x 1 मीटर x 1 मीटर आकार के गड्ढे खोदने और बीज की गहराई को सही रखें।
• बुवाई का तरीका: खजूर की बुवाई तीन प्रकार से की जा सकती है, पहली बीज के द्वारा, वानस्पतिक भाग की रोपाई और ऊतक संवर्धन (टिशू कल्चर) के द्वारा की जा सकती है।
• बीज की मात्रा: कतार से कतार और पौधे से पौधे के बीच 6 मीटर फासले पर प्रति एकड़ 400 नए पौधे, और 8 मीटर x 8 मीटर के फासले पर 63 पौधे प्रति एकड़ में लगाएं।
• बीज का उपचार: गड्ढों में जड़ के भाग की रोपाई से पहले, जड़ के आधार को IBA 2000 पीपीएम और क्लोरपायरीफॉस 5 मि.ली. को प्रति लीटर पानी में 2-5 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
• प्रजनन: खजूर का प्रजनन जड़ के भाग की सहायता से किया जाता है। जड़ के भाग को मुख्य पौधे से अलग करने से छह महीने या एक साल पहले अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद, रेत और लकड़ी का बुरादा डालें। पुराने पत्तों को निकाल दें और एक कट लें।
• अंतर-फसलें: पहली कटाई के लिए 4-5 वर्ष लगते हैं। ग्वार, धान, मिर्च, मटर, बैंगन आदि को अंदर फसल के तौर पर लगाया जा सकता है।
• पौधों का प्रसार: बीज, शाखाओं और वनस्पति प्रसार द्वारा खजूर के पौधे प्रचारित किए जाते हैं। बीज द्वारा प्रचार में पौधे तब तक नहीं उगते जब तक कि उनमें फूल न आएं। शाखा प्रसार में, शाखाओं को मातृ वृक्ष से अलग करके मुख्य खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है। शाखा को जड़ों को उत्तेजित करने के लिए IBA 1000 पीपीएम से उपचारित करें।
• खाद और उर्वरक प्रबंधन: भूमि की तैयारी के समय पर्याप्त मात्रा में जैविक खाद या गोबर की खाद का प्रयोग करें। प्रत्येक गड्ढे में एक शाखा लगाकर उसे जैविक खाद, मिट्टी, रेत और अन्य सामग्रियों के मिश्रण से ढक दें। सितंबर से अक्टूबर के महीने में प्रौढ़ पौधों पर 10-15 किलो सड़ी हुई गोबर की खाद डालें और पके हुए पौधों पर 30-40 किलो गली हुई रूड़ी की खाद डालें। प्रति पौधा 10 किलोग्राम एफवाईएम (गोबर की खाद), 87 ग्राम यूरिया, 87 ग्राम डी.ए.पी. और 67 ग्राम एम.ओ.पी. डालें। यूरिया को दो भागों में बांटकर डालना चाहिए, पहली मात्रा फूल निकलने से पहले और दूसरी मात्रा अप्रैल महीने में फल बनने के बाद।
• सिंचाई प्रबंधन: खजूर की सिंचाई प्रबंधन में युवा टहनियों को हर दूसरे दिन पानी देना शामिल है। खजूर के खेत में ड्रिप सिंचाई के माध्यम से नियमित सिंचाई प्रदान की जानी चाहिए। जबकि खजूर के पेड़ शुष्क क्षेत्रों में उगते हैं और सूखे को सहन कर सकते हैं, उचित सिंचाई उनकी वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सही मात्रा में पानी मिलने से पेड़ अच्छी फसल देते हैं, लेकिन अधिक सिंचाई से जड़ों को नुकसान पहुँच सकता है। पुराने खजूर के पेड़ों को गर्मियों में सप्ताह में एक बार और सर्दियों में दो सप्ताह में एक बार सिंचाई की आवश्यकता होती है। गर्मियों में 10-15 दिनों के अंतराल पर और सर्दियों में 30-40 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें। पहली सिंचाई पराग कण निकलने के बाद करनी चाहिए और फल निकलने के बाद नियमित अंतराल पर सिंचाई जारी रखें।
• खरपतवार प्रबंधन: खरपतवार मिट्टी के पोषक तत्वों, खनिजों और नमी को चुरा लेते हैं, जिससे अंकुरों और युवा पौधों की वृद्धि बाधित होती है। खरपतवार हटाने वाले उपकरण और शाकनाशी का उपयोग करके इन्हें नियंत्रित किया जाना चाहिए। नियमित छंटाई से पुरानी और रोगग्रस्त पत्तियां हटानी चाहिए ताकि खेत ताजा और स्वस्थ रहे। छंटाई में कांटों और अवांछित पुष्पक्रमों को भी हटाना शामिल है। पत्तियों और फलों की वृद्धि और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं। सफल फसल के लिए हाथ से परागण किया जाना चाहिए; हर 100 मादा पेड़ों के लिए 3-5 नर पेड़ पर्याप्त हैं। खेत को साफ और खरपतवार-मुक्त रखना महत्वपूर्ण है; इनकी रोकथाम के लिए मल्च का उपयोग करें।
• रोग एवं कीट: खजूर की फसलों में प्रमुख रोगों में पैमेलिया (Palm Weevil), खजूर का चित्तक (Date Palm Anthracnose), फ्यूजेरियम विल्ट, पाम लीफ स्पॉट और ब्लैक फंगस शामिल हैं। कीटों में Weevil और Moth शामिल हैं।
• कटाई: खजूर के फल तीन या चार साल बाद से आने लगते हैं, लेकिन कुछ किस्में छठे साल से फल देना शुरू कर सकती हैं। कटाई की तीन अवस्थाएं होती हैं: पकने की अवस्था, नर्म और पके हुए फल, और सूखे फल (छुहारा)। मानसून शुरू होने से पहले तुड़ाई पूरी करें। कटाई के बाद फलों को साफ पानी से धोएं और छुहारा बनाने के लिए धूप में या ड्रायर में सुखाएं। खजूर के एक पेड़ से लगभग 60 से 70 किलोग्राम उत्पादन मिलता है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न | Frequently Asked Questions (Q&A)

Q: खजूर का पेड़ कितने साल में फल देने लगता है?

A: खजूर का पेड़ आमतौर पर रोपण के 4-5 साल बाद फल देना शुरू कर देता है। हालांकि, पेड़ की उपज उम्र के साथ धीरे-धीरे बढ़ती है और 10-15 साल बाद अपने चरम पर पहुंच जाती है। एक परिपक्व खजूर का पेड़ प्रति वर्ष 100-300 पाउंड तक फल पैदा कर सकता है।

Q: भारत में खजूर की खेती कहाँ होती है?

A: खजूर की खेती मुख्य रूप से भारत के शुष्क क्षेत्रों जैसे राजस्थान, गुजरात, तमिलनाडु और केरल खजूर के मुख्य उत्पादक राज्य हैं।

Q: खजूर कब लगाए जाते हैं?

A: खजूर की खेती के लिए फरवरी से मार्च और अगस्त से सितंबर महीने में बुवाई की जाती है।