भंडारण के समय प्याज में होने वाले रोग (Diseases occurring in onion during storage)

प्याज में भंडारण रोग कवक और बैक्टीरिया ( स्यूडोमोनास और इरविनिया एसपीपी) के कारण होते हैं जो मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ और प्याज के मलबे पर रहते हैं। ये जीव मिट्टी में आम हैं और कई अलग-अलग पौधों पर भी हमला करते हैं। जहां भी प्याज कम चक्र में उगाया जाता है, वहां वे एक बड़ी समस्या बन जाते हैं। उच्च क्षेत्र का तापमान बैक्टीरिया के क्षय को बढ़ावा देता है, इसलिए ये सड़न गर्म जलवायु में अधिक समस्या होती है। प्याज 8 से 10 महीने तक भंडारित रहेगा, अगर कटाई के दौरान और कटाई के बाद सही ढंग से उपचार किया जाए और अंकुरित होने से रोका जाये।

भंडारण रोगों पर नियंत्रण कैसे करें?(How to control storage diseases?)

1. गर्दन सड़ना : गर्दन में सड़न कटाई के बाद होने वाली एक आम बीमारी है जो पारगमन या भंडारण में प्याज के लिए विनाशकारी है। यदि प्याज को ठीक से उपचारित या भण्डारित नहीं किया गया तो नुकसान गंभीर हो सकता है। यह रोग कवक के कारण होता है। प्याज के बल्ब की गर्दन के चारों ओर धंसे हुए, ढहे हुए ऊतकों द्वारा चिह्नित होते हैं। संक्रमित गर्दनें जल्द ही सूखी हुई दिखाई देती हैं, और ढहे हुए क्षेत्रों पर तराजू के बीच अक्सर एक भूरे रंग का साँचा बन जाता है। गर्दन सड़न में बल्ब पर पानी जैसी मुलायम सड़न होती है। इस बीमारी का नियंत्रण स्वस्थ, उचित रूप से काटे गए बल्बों को भंडारण में रखने और फिर भंडारण सुविधा में ठंडा शुष्क वातावरण बनाए रखने पर आधारित है। पौधों के बीच कम दूरी (प्रति फुट 12 पौधे) और नाइट्रोजन उर्वरक की केवल मध्यम मात्रा का उपयोग करना चाहिए। एक बार जब बल्ब पूर्ण आकार में पहुंच जाएं तो अन्य बीमारियों के लिए कवकनाशी का छिड़काव बंद कर देना चाहिए। कटाई के समय, शीर्ष को बल्ब के करीब से काटा जाना चाहिए।
2. काला साँचा : कालिख-काले बीजाणु समूह से फैलती है जो आमतौर पर सतह पर विकसित होते हैं और नीले-हरे साँचे की तुलना में बहुत अधिक प्रमुख होते हैं। काला साँचा नीले-हरे साँचे के समान ही होता है और अक्सर दोनों एक साथ होते हैं। खेत में और भंडारण के दौरान गर्म मौसम इस रोग के विकास और तेजी से फैलने में सहायक होता है। ब्लैक मोल्ड के लिए आदर्श वातावरण में सापेक्ष उच्च आर्द्रता के साथ 30°C से अधिक तापमान शामिल है।
3. फ्यूजेरियम बेसल रोट: यह कवक फ्यूजेरियम ऑक्सीस्पोरम के कारण होता है और प्याज के आधार पर एक नरम सड़ांध की विशेषता है। प्रभावित प्याज नरम और पानीदार हो जाते हैं, और एक दुर्गंध करते हैं। फ्यूजेरियम बेसल रोट को नियंत्रित करने के लिए, प्याज को ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर स्टोर करना महत्वपूर्ण है। प्याज को छांटा जाना चाहिए और किसी भी क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त प्याज को हटा दिया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, भंडारण से पहले प्याज को एक कवकनाशी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
4. नीला-हरा साँचा : हरे-धूलयुक्त बीजाणु समूह शामिल हैं जो कटाई से पहले मौसम के नम होने पर मध्य पसलियों के साथ और सतह में नीचे विकसित होते हैं। नीले-हरे फफूंद के कारण होता है। भंडारण में रोग तेजी से विकसित होता है, विशेष रूप से आर्द्र परिस्थितियों में जब गर्दन और बाहरी तराजू की दोनों सतहों पर एक विरल हरा, महसूस होने जैसा विकास होता है।
5. जीवाणु सड़न (फिसलन वाली त्वचा, खट्टी त्वचा): बल्ब में बहुत तेज़ गंध होती हैं और कंदों में पानी जैसी सड़न हो जाती है। बल्ब देखने में अच्छे लग सकते हैं लेकिन जब उन्हें काटा जाता है तो मुख्य शल्क भूरे रंग के और पानी से भीगे हुए होते हैं। जब दबाव डाला जाता है, तो आंतरिक कोर को प्याज से बाहर निकाला जा सकता है। संक्रमित बल्ब तेजी से सड़ जाते हैं।
6. नाइट्रोजन की अधिकता : प्याज की फसल में नाइट्रोजन खाद की अधिकता से भण्डारण के समय सड़न की समस्या बढ़ जाती है और इससे प्याज के बल्ब को नरम हो जाते हैं। अतिरिक्त नाइट्रोजन भी गर्दन को मोटा कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक रोग हो सकते हैं।
7. उपरोक्त उपायों के अलावा, भंडारण क्षेत्र में उचित स्वच्छता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। रोग के प्रसार को रोकने के लिए भंडारण क्षेत्र को नियमित रूप से साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

प्याज में भंडारण के समय रोग लगने के कारण? (Causes of diseases during storage)

• खेत में उच्च फसल घनत्व
• फसल पकने के दौरान लंबे समय तक गीली स्थिति
• फसल पूर्व रोगों एवं कीटों के कारण क्षति
• 80% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 27 डिग्री सेल्सियस पर अपर्याप्त इलाज (क्षेत्र या कृत्रिम)
• पकी हुई फसल को बहुत देर तक खेत में छोड़ना
• कटाई और ग्रेडिंग के दौरान कठोर हैंडलिंग
• भंडारण के दौरान उच्च तापमान और आर्द्रता।

फसल के बढ़ते चरण के दौरान बैक्टीरिया और फंगल बीजाणुओं वाली मिट्टी प्याज के पौधों की गर्दन या आधार में धुल जाती है या उड़ जाती है और भंडारण के दौरान उपयुक्त स्थिति होने पर बीमारी का कारण बनती है।

भंडारण रोगों के लिए सामान्य नियंत्रण:

प्याज की कटाई के बाद उपचार के लिए कोई कवकनाशी पंजीकृत नहीं हैं।

आपके सामान्य नियंत्रण उपायों में निम्नलिखित शामिल होने चाहिए:

• उचित फसल चक्र, अच्छी पैदावार पद्धतियों और फसल अवशेषों के निपटान सहित अच्छी फसल स्वच्छता का उपयोग करें
• खेत में उपचार के दौरान प्याज को बार-बार पलटें
• गीले मौसम के दौरान खिड़की से बाहर निकलने से बचें
• क्षति को कम करने के लिए कटाई के समय बल्बों को सावधानी से संभालें
• कटाई के बाद बल्बों को लगातार सूखा रखें
• अच्छा वायु प्रवाह और वेंटिलेशन बनाए रखें, कम तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से कम और भंडारण के दौरान कम सापेक्ष आर्द्रता 80 प्रतिशत से कम रखें।
• भंडारण से पहले 27 डिग्री सेल्सियस पर वायु उपचार और 80% से कम की सापेक्ष आर्द्रता से भंडारण में सड़न को कम करने में मदद मिलेगी

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल | Frequently Asked Question (FAQs)

Q: प्याज के पत्ते पीले क्यों होते हैं?

A: पत्तियों में पीलेपन के कई कारण होते हैं पर प्याज में यह पोटाश की कमी के कारण हो सकता है। पोटाश की कमी के कारण पुरानी पत्तियां पूर्ण रूप से सूख कर झड़ भी सकती हैं। नई पत्तियों का निचला भाग गहरा हरा रहेगा। ऊपरी भाग में पीलापन आ जाता है।

Q: प्याज में थ्रिप्स के लिए कौन सी दवा का प्रयोग करें?

A: प्याज में प्रकोप के अनुसार कीटनाशकों में फिप्रोनिल, इमिडाक्लोप्रिड या एसिटामिप्रिड दवा का प्रयोग किया जा सकता है, जिनके प्रभाव को बेहतर करने के लिए अक्सर उत्पादों में इन्हें पाइपरोनाइल बुटोक्साइड के साथ मिश्रित किया जाता है

Q: प्याज की फसल में पोटाश कब डाला जाता है?

A: प्याज में पोटाश रोपाई के पहले और रोपाई के 30-40 और 70-80 दिन बाद डाला जाता है, जिससे कि प्याज का गुणवत्ता वाला उत्पादन मिल सके।