कीवी की खेती (kiwi farming)

कीवी एक विदेशी फल है जिसमें विटामिन, पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट विशेषताएं होती हैं। इसका सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। कीवी में विटामिन सी, विटामिन बी, कैल्शियम, फाइबर, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कॉपर, और जिंक जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। कीवी की खेती ज्यादातर हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, जम्मू-कश्मीर, सिक्किम, मेघालय, अरुणाचल प्रदेश और केरल की मध्य पहाड़ियों में उगाया जाता है।

कीवी की खेती कैसे करें? (How to cultivate kiwi)

मिट्टी: उच्च गहराई और अच्छी जल निकासी वाली दोमट और रेतीली मिट्टी, जो पीले और भूरे रंग की हो, और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो, कीवी की उन्नत उपजाऊ के लिए सबसे उपयुक्त मानी जाती है। इस फल के स्वस्थ विकास के लिए, इसकी जल निकासी क्षमता भी उचित होनी चाहिए और भूमि का pH स्तर 6 से 6.9 के बीच होना चाहिए।

जलवायु: कीवी की खेती के लिए आदर्श जलवायु गर्म और नम होती है, और तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से नीचे होना चाहिए। अगर तापमान इससे अधिक होता है तो सनबर्न का कारण बन सकता है। ठंड और तेज हवाओं वाले क्षेत्रों में कीवी की खेती करने से बचें, क्योंकि ये फूलों की अवस्था में फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बुवाई का समय: कीवी की खेती के लिए सबसे उत्तम समय दिसंबर से जनवरी के महीने के दौरान कीवी वृक्षारोपण के लिए सबसे अच्छा मौसम माना जाता है।

किस्में: कीवी की भारत में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण कीवी किस्में एबॉट, एलिसन, ब्रूनो, हेवर्ड, मोंटी और टो मुरी हैं।

खेत की तैयारी:

• उचित स्थान: पौधों को अधिकतम धूप मिल सके, इसके लिए उत्तर से दक्षिण दिशा में उन्मुख पंक्तियों वाली खड़ी जमीन तैयार करें। मिट्टी को 2-4 बार सुखाकर बारीक तिलक के रूप में तैयार करें। गड्ढे तैयार करें और उन्हें खाद और ऊपरी मिट्टी के मिश्रण से भरें।
• पौध तैयार करना: यह तीन प्रकार की विधि है पहली बडिंग विधि है इसमें बीजों को निकालकर साफ करके सुखा लें। दूसरा ग्राफ्टिंग विधि इसमें एक साल पुरानी शाखाओं को काटकर रूट ग्रोथ हार्मोन लगाकर मिट्टी में गाड़ दें। और आखिर में लेयरिंग विधि का इस्तेमाल करते हैं शाखा का चुनाव कर छाल हटाकर मिट्टी में बांध दें और मुख्य पौधे से काटें।
• पौधरोपण: नर्सरी में तैयार पौधों का रोपण एक लाइन में करें। लाइन से लाइन की दूरी 3 मीटर और पौधे से पौधे की दूरी 6 मीटर रखें। पौधों को अधिकतम कटिंग और ग्राफ्टिंग से प्रसारित किया जाता है।
• परागण: पौधों में परागण के लिए एक नर पौधा 6 से 8 मादा पौधों के साथ लगाएं। इसके अलावा स्वस्थ परागण के लिए बाग में मधुमक्खी के छत्ते रखें।
• प्रशिक्षण प्रणाली: टी-बार प्रणाली: पंक्ति से पंक्ति की दूरी 4 मीटर और पौधे से पौधे की दूरी 5-6 मीटर हो।
• पेरगोला प्रणाली: पंक्ति से पंक्ति की दूरी 6 मीटर और पौधे से पौधे की दूरी 5-6 मीटर हो।

उर्वरक:

• हर साल 20 किलोग्राम गोबर की खाद और 0.5 किलोग्राम 15% एन युक्त एनपीके मिश्रण बेसल खुराक के रूप में उपयुक्त है।
• पांच साल के बाद, हर साल 1.8 से 1.9 किलो यूरिया, 1.1 से 1.3 किलो DAP, और 900 ग्राम से 1 किलो MOP (मुरिएट ऑफ पोटाश) की खुराक प्रति पौधा देनी चाहिए।
• युवा और पके हुए पौधों के लिए उर्वरक को मिट्टी में अच्छी तरह से मिलाएं।
• यूरिया के रूप में दो बराबर खंड में डालें, आधी जनवरी-फरवरी के महीने में और बाकी अप्रैल-मई में फल आने के बाद देना चाहिए।

सिंचाई: सिंचाई की यह महत्वपूर्ण प्रक्रिया कीवी के पौधों के विकास और फल वृद्धि के लिए बहुत जरूरी है। इसे सितंबर और अक्टूबर महीने में करना फायदेमंद होता है, जब पौधों को अधिक पानी की जरूरत होती है। सिंचाई को 10-15 दिनों के अंतराल पर करना चाहिए। गर्मियों में, प्रति 3-4 दिन में एक बार सिंचाई करना उपयुक्त होता है। स्प्रिंकलर या ड्रिप सिंचाई का उपयोग करना फायदेमंद होता है, क्योंकि यह पानी की बचत भी करता है और पौधों को समान रूप से सींचने में मदद करता है।

खरपतवार प्रबंधन: कीवी की फसल में खरपतवार नियंत्रण के लिए खरपतवार नाशक का उपयोग करें उनको खरपतवारों के सीधे संपर्क में डालें। फसलों के चारों ओर की मिट्टी को मल्चिंग से ढकें ताकि खरपतवारों का विकास रोका जा सके। फसल चक्र अपनाएं ताकि मिट्टी में खरपतवारों की संख्या को कम किया जा सके। हर्बीसाइड्स का उपयोग करने से पहले उनकी विशेष विशेषताओं को समझें और सावधानी से करें।

रोग एवं कीट: कीवी पौधे सामान्यतः रोगों से मजबूत होते हैं, लेकिन जलभराव की वजह से उनकी जड़ों को नुकसान हो सकता है। खेत में सही जल निकासी का व्यवस्थित तरीके से प्रबंधन करना, जिससे भूमि अधिक गीली न हो, यह महत्वपूर्ण होता है। इसके अतिरिक्त, कालर रॉट और क्राउन रॉट जैसे रोग की वजह से कीवी के पौधों का विकास प्रभावित हो सकता है। इन बीमारियों से बचाव के लिए, कीवी के पौधों में कली लगाने से पहले कीटनाशक छिड़काव करना उपयुक्त होता है।

तुडाई: कीवी की कटाई का उचित समय अक्टूबर से नवम्बर के महीने का होता है। कीवी के पेड़ 4 से 5 सालों में फल देने लगते हैं। फलों की ऊंचाई के अनुसार कटाई करनी चाहिए पहले कम ऊंचाई के बड़े फल काटें और बाद में अधिक ऊंचाई के छोटे फल काटें।

तुडाई के बाद प्रबंधन:

ग्रेडिंग: फलों को उनके वजन के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। 70 ग्राम और उससे अधिक वजन वाले फलों को 'ए' ग्रेड के फल।

40-70 ग्राम के बीच वाले फलों को 'बी' ग्रेड के फल।

भंडारण: कीवी फलों को बिना रेफ्रिजरेशन के ठंडी जगह पर 8 सप्ताह तक अच्छी स्थिति में रखा जा सकता है। फलों को -0.6°C से 0°C के तापमान पर कोल्ड स्टोरेज में 4-6 महीने तक रखा जा सकता है।

पैकिंग: कीवी फलों के लिए कोई मानक पैकेज नहीं है। पैकिंग के लिए आमतौर पर 3-4 किलोग्राम क्षमता वाले कार्डबोर्ड बॉक्स का इस्तेमाल किया जाता है। भंडारण के मामलों में पॉलीथिन लाइनर उच्च आर्द्रता बनाए रखने में बहुत प्रभावी होते हैं और फलों को लंबे समय तक अच्छी स्थिति में बनाए रखते हैं।

परिवहन: ट्रकों/लॉरियों द्वारा सड़क परिवहन, बागों से बाजार तक आसान पहुंच के कारण, परिवहन का सबसे सुविधाजनक तरीका है।

उपज: कीवी की खेती में लगभग फल की उपज 50-100 किलोग्राम प्रति बेल होती है। जाली पर बेलें 7 वर्षों के बाद लगभग 10 से 12 टन प्रति एकड़ उत्पादन होता है। एक एकड़ में कीवी की खेती से हर वर्ष 4 से 6 लाख रुपये तक की कमाई की जा सकती है। कीवी फल बाजार में 50 से 60 रुपये प्रति पीस तक बिकता है, जिससे किसानों को अच्छी आय प्राप्त होती है।

कीवी के फायदे:

• कीवी में विटामिन सी, विटामिन ई, फाइबर, पोटेशियम, कॉपर, सोडियम और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में पाई जाती है।
• इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
• त्वचा की चमक बढ़ती है और मुहांसों से छुटकारा मिलता है।
• बालों का स्वास्थ्य बना रहता है, झड़ना कम होता है और चमक बढ़ती है।
• डेंगू के बुखार में फायदेमंद हो सकता है।
• बड़े शहरों में कीवी की मांग हमेशा बनी रहती है।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (Frequently Asked Questions - FAQs)

Q: कीवी का पेड़ कितने दिन में फल देता है?

A: कीवी एक बारहमासी पौधा है जिसे परिपक्व होने और फल देने में कुछ साल लगते हैं। आमतौर पर, एक कीवी पौधे का रोपण के बाद फल देने में लगभग 3-4 साल लगते हैं। हालांकि, कीवी के पेड़ को फल देने में लगने वाला सही समय विभिन्न कारकों जैसे कि कल्टीवर, बढ़ती परिस्थितियों और प्रबंधन प्रथाओं के आधार पर भिन्न हो सकता है।

Q: कीवी का पेड़ कहाँ-कहाँ लगता है?

A: कीवी की खेती मुख्य रूप से चीन का फल हैं, इसलिए इसको चाइनीज गूजबेरी भी कहा जाता है। भारत में कीवी की खेती (kiwi ki kheti) करने वाले प्रमुख राज्यों में हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, नागालैंड, केरल, उत्तर प्रदेश, जम्मू-कश्मीर, सिक्किम, अरुणाचल प्रदेश और मेघालय हैं।

Q: कीवी किस मौसम में उगती है?

A: कीवी आमतौर पर देश के ठंडे क्षेत्रों में उगाया जाता है, जैसे कि हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और जम्मू और कश्मीर के पहाड़ी क्षेत्र। कीवी की खेती के लिए आदर्श तापमान सीमा 10 डिग्री सेल्सियस से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच है। कीवी एक पर्णपाती पौधा है जो समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। फल पैदा करने के लिए पौधे को सर्दियों के महीनों के दौरान सुप्तता की अवधि की आवश्यकता होती है। भारत में कीवी के लिए फलने का मौसम आम तौर पर अक्टूबर से दिसंबर तक होता है।