देसी एवं विदेशी गाय का दूध उत्पादन

गाय की देसी एवं विदेशी नस्लों की पहचान होना बहुत जरूरी है। इनकी शारीरिक बनावट के आधार पर इनकी पहचान की जा सकती है। दूध उत्पादन की क्षमता की बात करें तो देसी नस्ल की गाय प्रति दिन 6 से 8 किलोग्राम दूध का उत्पादन करती है। विदेशी नस्ल की गाय प्रति दिन 15 से 30 किलोग्राम तक दूध का उत्पादन करती है। इसके अलावा देसी नस्ल की गाय के दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है। विदेशी नस्ल की गाय के दूध में वसा की मात्रा कम होती है।

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